塩麴とは2010年大人気ブームになった調味料です。今では定番化しスーパーに行ったら普通に購入することができるようになりました。
塩麴は塩の代りに使えますが塩の塩分は塩麴の約４倍です。同じ量使用すると高血圧になりそうですね。
塩の代りに塩麴を使用したい場合は倍の量で十分です。【例：塩小さじ1/2なら、塩麴小さじ１】です！
塩麴はうまみ、ほんのりとした甘みが感じられます。そのためお魚やお肉の下味に使用すると素材のうまみを引き出してくれます。
料理教室でもよく使っていたのですが、生徒さんから「塩麴を買ってはみたけれどあまり使わないまま賞味期限を過ぎてしまった」と言われる方もいらっしゃいました。分かりすぎます！私もお洒落な調味料や初めて出会ったお野菜に遭遇するとつい購入してしまい冷蔵庫の中で一緒にを終わらせてしまうという無駄なことをしていました。
私のような方はあまり新しいものに挑戦しないほうがいいかもしれませんね。話はそれましたがそんな私でも続けていける調味料それが〈塩麴〉です。塩麴が大好きなのでお魚やお肉の下味だけでなくお味噌汁や炒め物、煮物なんでもかんでも入れています。料理が上手になった気持ちになれる魔法の調味料です。
しかも塩麴には以下のような効果があるといわれています。
- 身体を元気にする疲労回復効果
- お肌を美しくする美肌効果
- 腸内環境を整える美腸効果で免疫力をアップ
美味しいうえに身体にも良いので絶対使いこなしたい調味料の1つですね！
以下のお悩みのある方は一緒に作ってみましょう☆
★いつも疲れている
★吹き出物が多い
★便秘・下痢を繰り返す
1つでも気になったらそのまま下へスクロール↓↓↓
【材料】
米麹・・・・・・・・・200ｇ
天然塩・・・・・・・・50ｇ
ぬるま湯・・・・・・・200ｍｌ
①米麹をバラバラにします
②米麹と塩を合わせます。
③ぬるま湯を入れます。
④綺麗な容器に移して常温で1週間育てたら完成！
粒粒が気になる方はブレンダーにかけると滑らかになります。
※塩麹は1日1回かき混ぜてください。麹菌は呼吸をするので密閉せずラップでふんわり蓋をしてください。
※完成後は冷蔵庫で保管します。(保管期限：1週間～2週間目安)
塩麹を作るのは時間こそかかりますが凄く簡単です。
作るのでさえ面倒な場合は購入しましょう！
塩麹を使ったレシピはレシピコーナーにてアップします。
